ビオチンはビタミンＢ７とも呼ばれるビタミンＢ群の仲間です。その働きは脂肪酸やアミノ酸の代謝を助け、皮膚や神経組織、甲状腺や生殖器官の機能を正常に保ちます。ビオチンが不足すると疲れやすくなり、湿疹や抜け毛、白髪など皮膚や髪の異常が起こります。また、アトピーや糖尿病との関連性も指摘されています。ビオチンが多く含まれる食品としては、ビール酵母、大麦、大豆、ピーナツ、牛乳、トウモロコシなどがあります。ビオチンは毎日の食事で摂取することができますので、欠乏症の心配はありません。ただし、生卵の白身の部分にはビオチンの吸収を阻害する成分が含まれていますので、生卵をよく食べる人はビオチンが不足気味になりますから、注意が必要です。
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